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想再一次回味員林市明倫國中圍牆外「明倫蛋餅」的濃濃蔥香嗎？8月5日下午3點到6點一樣的營業時間，原汁原味的明倫蛋餅將再度飄香，限量免費送給懷念明倫蛋餅阿公的老阿里山民宿顧客回味。

「我會用最快的速度煎製蛋餅，保證讓老顧客吃到跟『明倫蛋餅阿公』一樣的蔥香味！」張尚書的唯一傳人、台中商圈明倫蛋餅主廚張良汕今天說，家人討論後，決定5日下午要在員林市明倫五街，也就是張尚書生活一輩子的三合院廣場，「我要使用父親生前使用30年的攤車，現做原汁原味的明倫蛋餅」。

張尚書生前居住的明倫街一帶，曾是員林蜜餞的重要聚落，如今蜜餞業已式微。張良汕說，4日一早他會和弟弟張延彰備料，再一次回味倆兄http://www.lady-live.co弟念明倫國中時，一起幫父親切蔥的記憶，「以一分鐘做出一份蛋餅，下午3點到6點做計最多只能做250份。」

記者問他，如果5日一早就有人來排隊，人數起過250人，該怎麼辦？張良汕說，到時候再想辦法了。

張尚書的家人決定9日上午9時家祭，接著舉行公祭。因員林市明倫國中西側校門口的圍牆邊，明倫蛋餅和阿公親切的笑容都已成回憶，張良汕兄弟討論後，決定在張尚書公祭日前，讓明倫蛋餅再一次飄香，免費請老顧客回味。